Linguine

Questa pasta è realizzata con il grano duro biologico “Senatore Cappelli” prodotto direttamente dall’azienda agraria Bio Alberti. Viene macinato in un piccolo e antico mulino ad acqua. Dalle macine in pietra si ottiene il semolato che viene lavorato con procedimenti artigianali. Il risultato è una pasta, trafilata in stampi di bronzo, che viene essiccata per almeno 5/8 giorni ad una temperatura non superiore ai 38 gradi in modo da non danneggiare il glutine, cuore e anima della pasta.
Bio Alberti è un’azienda interamente biologica che si estende per oltre 500 ettari sulle colline umbre di Poggio Aquilone. L’attenzione verso una coltivazione rispettosa della natura e dei suoi ritmi permette la raccolta di materie prime e la preparazione di prodotti genuini e sani che portano in tavola i sapori autentici di una volta per offrire al consumatore il miglior gusto e la massima qualità.